梅州車牌是粵Ｍ，也就是粵Ｍ開頭的是廣東省梅州市的車牌。車牌第一位是漢字代表該車戶口所在的省級行政區，為各省、直轄市、自治區的簡稱，廣東省的簡稱是粵。車牌第二位是英文字母,一般按省級車管所以各地級行政區狀況分劃排名，一般A為省會、首府或直轄市中心城區的代碼。

廣東省各市車牌代碼：

粵A 廣州市， 粵B 深圳市， 粵C 珠海市， 粵D 汕頭市， 粵E 佛山市， 粵F 韶關市， 粵G 湛江市， 粵H 肇慶市， 粵J 江門市， 粵K 茂名市， 粵L 惠州市， 粵M 梅州市， 粵N 汕尾市， 粵P 河源市， 粵Q 陽江市， 粵R 清遠市， 粵S 東莞市， 粵T 中山市， 粵U 潮州市， 粵V 揭陽市， 粵W 云浮市， 粵X 順德市， 粵Y 南海市。